水浴式杀菌锅，豆制品高温灭菌锅，双层高温杀菌锅 （徐聪 ）用来杀菌的产品有很多，有肉制品，例如烧鸡，烧鸭等；有蛋制品，例如卤蛋，咸鸭蛋，鹌鹑蛋等；有豆制品，例如豆干，豆卷等等；还有马口铁罐头，例如：饮料，八宝粥等等，其他的像是塑料瓶的蛋白饮料等，玻璃瓶装的秋梨膏、龟苓膏；碗装的梅菜扣肉，粥类产品，还能杀菌海鲜类的海参等等，高档产品如燕窝等；水浴式杀菌锅杀菌的产品有太多了，只要您的产品需要延长保质期，需要高温高压杀菌，都可以用豆制品高温灭菌锅来代替，杀菌出来的产品只要能在37度的恒温箱里保证7天不坏，就能够达到9个月以上的保质期，你是做什么样的产品，想延长保质期，但是不清楚适不适合高温杀菌，你可以联系我，我来给你判断！

水浴式杀菌锅本系列设备是采用高温高压的热水作为加热介质，对包装成形的食品进行快速杀菌或分段式杀菌。由于采用使食品包装物在杀菌设备的加热介质（热水）高速喷淋或喷射于食品或食品包装物回转与热水喷淋同时进行，使食品包装物迅速均匀受热，大大缩短受热时间，从而进行高温短时间杀菌或分段式自动控制杀菌，这样可使包装食品保持好的风味、色泽与品质，使热对食品物料的影响程度减少到低的程度，保证产品质量。 豆制品高温灭菌锅本系列设备适用于肉食类、水产类、蔬菜类、素食类、禽蛋类。汤汁类、盒饭类、保健食品类等。本设备已广泛应用于各食品杀菌行业。

水浴式杀菌锅，豆制品高温灭菌锅，双层高温杀菌锅从锅体材质上分有三种：

1、全不锈钢

2、半钢

3、碳钢

结构：杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。

水浴式杀菌锅操作说明：

一般食品厂对包装好的产品作常压水煮加热杀菌处理时都采用本形式的卧式杀菌锅，本设备通过引入压缩空气实现反压杀菌。如冷却需在锅内进行，须用水泵打入锅顶部的喷水管（或采用水循环系统）。在杀菌时，由于加热使温度升高，包装袋内的压力会超过袋外（在锅内）的压力。因此，为了避免杀菌时包装物内增压而损坏，必须施加反压力，即是压缩空气通过锅内增加压力，防止包装物损坏，其操作情况分述如下：

由于压缩空气是不良导热体，况蒸汽本身又具有一定的压力，因此，在杀菌时升温过程中，不放进压缩空气，而只在遇到杀菌温度后处于保温时，才开放压缩空气入锅内，使锅内增加0.15～0.2Mpa。待经过杀菌后，降温冷却时，停止供应空气，将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降，蒸汽冷凝，而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。

在杀菌过程中，应注意最初排气，进而泄气，使蒸汽流通。亦可每各10分钟放气一次，促进热交换。总之必须满足杀菌条件的规定，按一定程序进行，杀菌温度的高低，杀菌压力的大小，杀菌时间的长短和操作方法等均由不同产品的杀菌工艺作出具体规定。